1. **补充营养**：红菱富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钾、钙、镁等，这些营养素对维持人体健康至关重要。此外，红菱中还含有多种氨基酸，有助于身体的正常生理活动。
2. **清热解毒**：红菱属性平和，无毒性，尤其在炎热的夏季食用，可以清热解毒，改善夏季常见的烦渴躁动症状，有助于解暑生津。
3. **健脾开胃**：红菱是一种温性的食物，对胃肠道无副作用，还能起到保护作用。对于肠胃道不好或食欲不振的人群，适量食用红菱有助于改善肠胃道功能。
4. **抗癌作用**：研究表明，红菱中含有多种活性成分，能够抑制癌细胞的生长和繁殖，对于癌症患者来说，有助于减轻症状和痛苦，延长生命时间。
5. **改善便秘**：红菱具有润滑肠道、增强肠胃蠕动功能的作用，对于有便秘症状的人来说，经常食用红菱可以改善排便困难的情况。
6. **提高免疫力**：红菱富含的营养素能够增强身体抵抗力，提高免疫力，帮助身体抵抗疾病。
7. **其他健康益处**：红菱还可以用于治疗腰腿疼痛、解酒、缓中等症状，具有一定的药用价值。
综上所述，红菱是一种营养价值高、功效显著的食材，适合广泛食用。当然，任何食物都不宜过量食用，应根据个人体质和健康状况适量食用。