1. **增强免疫力**：绍兴黄酒中含有多种功能性低聚糖，如异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖等，能有效促进肠道双歧杆菌增殖，降低血清中的胆固醇及血脂水平，从而提高机体免疫力。
2. **美容养颜**：绍兴黄酒性温和，含有丰富的B族维生素，适量饮用可促进血液循环，具有补血和美容养颜的作用。
3. **预防疾病**：绍兴黄酒含有丰富的有机酸，适量饮用能有效预防多种疾病。
4. **增加记忆**：绍兴黄酒含有较丰富的γ-氨基丁酸，具有降血压、改善脑功能、增加记忆、镇静神经、提高肝、肾技能等多种生理活性。
5. **清除自由基**：黄酒含有多酚物质、类黑精、谷胱甘肽等多种生活性成分，具有清除自由基，防止心脑血管病、抗癌、抗衰老等多种生理功能。
6. **保护心脏**：绍兴黄酒含有丰富的微量元素，这些微量元素对预防心脑血管疾病的发生具有重要意义。
7. **药用价值**：绍兴黄酒有消食化积、镇静的作用，适合饮食方面有厌食消化不良、心跳过速、烦躁等症状的人饮用。
8. **减肥**：适量饮用绍兴黄酒具有减肥的功效，同时还能加速血液循环和新陈代谢。
9. **祛腥膻**：在烹饪油腻或海鲜及肉类食物时，加入适量的绍兴黄酒，可以使腥膻味的物质溶解于热酒精中，从而提升菜肴的香气。
综上所述，绍兴黄酒不仅是一种饮品，更是一种具有丰富营养和健康益处的传统佳酿。适量饮用，不仅能品尝到其独特的风味，还能享受到其带来的诸多好处。