1. **利水消肿**：薏米性凉，具有利水消肿的作用，适用于治疗水肿、脚气等症状。
2. **健脾去湿**：薏米能够健脾，去除体内湿气，对于脾虚湿盛引起的泄泻、湿痹拘挛等有良好的治疗效果。
3. **舒筋除痹**：薏米能够舒筋活络，对于风湿身痛、湿热筋急拘挛等症状有一定的缓解作用。
4. **清热排脓**：薏米有清热作用，对于肺痈、肠痈、赘疣、癌肿等疾病有一定的辅助治疗作用。
5. **美白肌肤**：薏米中含有维生素B1和维生素E，能够改善皮肤，消除粉刺、色斑，使皮肤光泽。
6. **减肥**：薏米低脂低热量，富含膳食纤维，有助于减肥，对于下半身水肿的人尤具疗效。
7. **预防心血管疾病**：薏米中的成分可以降低血中胆固醇和三酸甘油脂，预防高血脂症、高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。
8. **降血脂**：薏米含有丰富的水溶性纤维，可以吸附胆盐，降低血脂肪和血糖。
9. **促进新陈代谢**：薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，帮助排便。
10. **抗癌**：薏米中的薏苡仁酯具有抗癌作用，能抑制癌细胞生长，可用于胃癌及子宫颈癌。
食用薏米的方法多样，常见的有煮粥、煲汤等。例如，薏米与红豆一起煮水或煲汤，能健脾益气；薏米与冬瓜一起煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。
在选购薏米时，建议选择颗粒饱满、有光泽、呈白色或黄白色的薏米，避免选择有粉末的薏米。
薏米虽然具有多种功效，但孕妇、便秘人群应适量食用。在食用薏米时，建议控制在50-100克之间。